Такой мед это от диких пчел , если пчела от куда то прилетела зимой погибла и оставила мед ?

Или почему он не засахарился. Потому, что пчёл не кормили сахаром. Такой же мёд получится и от домашних пчёл, если их тоже не подкармливать сахарком.

1. Все пчёлы дикие.
2. Жене достался от родителей сад с ульями,за которыми никто не ухаживал много лет,тысячи дохлых пчёл и полные ульи с мёдом.
3. Ели и радовались.

Это засахареный. Пчеловоды говорят "севший". Учёные - "закристализовавшийся".
Внешний вид кристаллов зависит от влажности, температуры и с каких цветов собран.
... И от температуры, при которой начинает кристаллизоваться.
Если мелкие кристаллики и светлый - свежий мёд был в холодном месте.
А этот "садился" в тёплом месте, поэтому кристаллики крупные.

И зимой пчёлы не летают и мёд не оставляют.