Проблема в нехватке белков животного происхождения. Человеку необходимо есть мясо - и если его недостаточно, люди ищут любые возможности его получить.
В Корее, когда большинство населения получило возможность покупать свинину, собачатина рассматривается исключительно как элемент древней традиционной кухни - особой необходимости в ней нет.